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螺蛳粉闻臭师年入百万 柳州袋装螺蛳粉产销超百
酸笋的臭是螺蛳粉的灵魂，作为职业闻臭师的李永国，嗅觉灵敏，每天工作就是观察笋，一闻一看就能知道腌制时间、有没有放添加剂。 柳州袋装螺蛳粉产销超百亿元 螺蛳粉火遍全国，也催生出一种新职业：闻臭师。酸笋的臭是螺蛳粉的灵魂，作为职业闻臭师的李永国，嗅觉灵敏，每天工作就是观察笋，一闻一看就能知道腌制时间、有没有放添加剂。他曾因身上带有酸笋味被嫌弃，觉得“做这一行有点尴尬”。但他没放弃，如今年入百万。 作为一名职业闻臭师，李永国说，这是一门技术活，一年中他有三四个月的时间在山里，指导笋农种笋、制作酸笋，并负责整个工厂的酸笋收购工作;收上来的酸笋要经过严格质量把控，任何的“投机取巧”，他都能从一闻一看中觉察出来。 这份技术源自他十几年制作酸笋的经验，在螺蛳粉还是柳州街边小吃时候，李永国就骑着摩托车四处推销自家的酸笋，生活质量的提高 让人们对美食有了更高追求，螺蛳粉进入标准化生产的阶段，即使销往远方，仍能保留家乡的地道风味。 随着螺蛳粉的“破圈”成功，李永国的生活也发生了天翻地覆的变化，“做这个闻臭师这个一职就是50万，卖笋的话就是按股份，也是不低于50万这样子，差不多今年有百万了”。 回顾过去五年，李永国说，要感谢那些艰难时刻里，自己的勇敢与坚持
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